刃渡り:約240mm
刃 材:ステンレス鋼(MS−8)
材質詳細: カーボン 0.75%、クロム 13%、モリブデン、バナジウム
硬度:HRC 58〜59
口輪: プラスチック
中子形状:差し込み
柄 材:白木(朴木)
包 装:1ケ箱入り
生産国:日本
【正広】
岐阜県関市にある創業70年以上の老舗包丁専門メーカー。
国内はもちろん、海外の料理人達からも高い評価を得ています。
切れ味が抜群なのは当たり前ですが、流行に流されず
落ち着いたデザインは長く愛用していただける一品になると思います。
季刊誌『Wunderbar』バックナンバー : リタールでは、定期的に季刊誌『Wunderbar』ウンダバーを発行しています。